COBIJA/PERLA DEL ACRE
Con singular infraestructura (pared de madera pachuba y techo de jatata), mesas y sillas talladas de troncos, cuadros y artesanรญas que adornan el local, y mรบsica de la regiรณn, convierten a Restaurant โEl Payolโ en un lugar exclusivo para degustar la comida tรญpica pandina, acompaรฑada de refrescos y jugos de frutas tropicales.
Este emprendimiento tiene cerca de cuatro aรฑos de trayectoria, las hermanas Ana Carla Becerra Cuellar y Naomi Dรกvalos Cuellar decidieron invertir en un restaurant con el objetivo de impulsar la cultura y la gastronomรญa del departamento de amazรณnico de Pando. Actualmente trabajan seis personas; cocina, ayudante de cocina, apoyo, dos en servicio a la clientela y caja.
Ana Carla revelรณ que la idea de un restaurant en Cobija surgiรณ 20 aรฑos atrรกs, teniendo como ejemplo el municipio de Rurrenabaque (Beni), una zona turรญstica muy visitada por nacionales y extranjeros. En esa รฉpoca, los restaurantes -al margen de la venta de comida criolla- promovรญan la cultura, los usos y costumbres de la regiรณn, que captaba masiva atenciรณn. Entonces decidieron hacer algo similar, con la identidad pandina.
โEl Payol significa casa de almacenamiento o un punto de acopio, es parte de la historia del departamento amazรณnico, el barraquero, el siringuero, el castaรฑero, dejaban sus herramientas o almacenaban sus productos, todo lo que sacaban de la floresta del bosque, en este lugar estratรฉgico, una pequeรฑa construcciรณn con paredes de madera de pachuba y el techo hojas de jatata o palma realโ, explicรณ.
Con una infraestructura que resalta la historia y cultura pandina, Restaurant โEl Payolโ invita a las personas que visitan la ciudad de Cobija a degustar la mejor comida de la regiรณn: guiso de gallina criolla, keperรญ frito, majadito de charque, majadito aguado, picante de gallina criolla, locro, chancho al horno, pescado frito y otras especialidades, acompaรฑada de refrescos y jugos de frutas tropicales como copoazรบ, asaรญ, sinini, carambola, acerola, cedrillo y la infaltable chicha.
โEn casi cuatro aรฑos de trayectoria, hemos recibido la visita de distintas personalidades, ministros, embajadores, artistas nacionales e internacionales, periodistas, ciudadanos brasileรฑos y turistas de varios paรญses, Espaรฑa, Francia, Argentina, Perรบ y otros. Se han llevado una buena impresiรณn del servicio que hacemos y eso nos llena de satisfacciรณn, nos motiva a seguir adelanteโ, destacรณ.
La atenciรณn es seis dรญas a la semana, de 18.00 a 23.00 horas, (excepto martes). Como en todo negocio, hay altas y bajas, por dรญa reciben la visita de 40 a 80 clientes aproximadamente. Estรก ubicada en la calle Juan Oliveira Barros, esquina de la avenida 27 de Mayo (semรกforo), frente a exRonbol, barrio 27 de Mayo.
โVamos a seguir apoyando a nuestra cultura, las tradiciones y la gastronomรญa del departamento, gracias por apoyar este emprendimiento, a nuestra clientela les agradecemos por la preferencia. En fechas especiales preparamos el desayuno amazรณnico, jugos tropicales, refrigerios como el charuto, empanadas, el sonso y otras delicias, tambiรฉn atendemos pedidos especiales para todo tipo de eventos, precios econรณmicos, al alcance de todo bolsillo, bien preparado, atenciรณn personalizada, para satisfacer el gusto del clienteโ, dijo la emprendedora.
La clientela resalta el diseรฑo del local, singular infraestructura (pared de madera pachuba y techo de jatata), mesas y sillas talladas de troncos, cuadros y artesanรญas que adornan el restaurant, y mรบsica de la regiรณn, asรญ tambiรฉn la buena atenciรณn del personal y la calidad de la comida. El Payol poco a poco se ha convertido en referente de la gastronomรญa pandina.
โEs fรกcil decir estamos cerca de cumplir cuatro aรฑos, pero como en todo negocio hemos pasado por buenos y malos momentos, muchas veces hemos pesado cerrar por algunas dificultades, principalmente por la crisis econรณmica que atraviesa el departamento, las ventas han bajado bastante y el precio de los productos estรกn muy elevados, cuesta mantener el establecimiento, no tenemos ningรบn incentivo de las instituciones, seguiremos luchando dรญa a dรญa. El Payol quiere hacerse conocer a nivel nacional e internacional, expandir su menรบ y ampliar el local, pero una vez mejore la situaciรณn econรณmicaโ, aseverรณ Ana Carla.
