COBIJA/PERLA DEL ACRE
Con singular infraestructura (pared de madera pachuba y techo de jatata), mesas y sillas talladas de troncos, cuadros y artesanΓas que adornan el local, y mΓΊsica de la regiΓ³n, convierten a Restaurant βEl Payolβ en un lugar exclusivo para degustar la comida tΓpica pandina, acompaΓ±ada de refrescos y jugos de frutas tropicales.
Este emprendimiento tiene cerca de cuatro aΓ±os de trayectoria, las hermanas Ana Carla Becerra Cuellar y Naomi DΓ‘valos Cuellar decidieron invertir en un restaurant con el objetivo de impulsar la cultura y la gastronomΓa del departamento de amazΓ³nico de Pando. Actualmente trabajan seis personas; cocina, ayudante de cocina, apoyo, dos en servicio a la clientela y caja.
Ana Carla revelΓ³ que la idea de un restaurant en Cobija surgiΓ³ 20 aΓ±os atrΓ‘s, teniendo como ejemplo el municipio de Rurrenabaque (Beni), una zona turΓstica muy visitada por nacionales y extranjeros. En esa Γ©poca, los restaurantes -al margen de la venta de comida criolla- promovΓan la cultura, los usos y costumbres de la regiΓ³n, que captaba masiva atenciΓ³n. Entonces decidieron hacer algo similar, con la identidad pandina.
βEl Payol significa casa de almacenamiento o un punto de acopio, es parte de la historia del departamento amazΓ³nico, el barraquero, el siringuero, el castaΓ±ero, dejaban sus herramientas o almacenaban sus productos, todo lo que sacaban de la floresta del bosque, en este lugar estratΓ©gico, una pequeΓ±a construcciΓ³n con paredes de madera de pachuba y el techo hojas de jatata o palma realβ, explicΓ³.
Con una infraestructura que resalta la historia y cultura pandina, Restaurant βEl Payolβ invita a las personas que visitan la ciudad de Cobija a degustar la mejor comida de la regiΓ³n: guiso de gallina criolla, keperΓ frito, majadito de charque, majadito aguado, picante de gallina criolla, locro, chancho al horno, pescado frito y otras especialidades, acompaΓ±ada de refrescos y jugos de frutas tropicales como copoazΓΊ, asaΓ, sinini, carambola, acerola, cedrillo y la infaltable chicha.
βEn casi cuatro aΓ±os de trayectoria, hemos recibido la visita de distintas personalidades, ministros, embajadores, artistas nacionales e internacionales, periodistas, ciudadanos brasileΓ±os y turistas de varios paΓses, EspaΓ±a, Francia, Argentina, PerΓΊ y otros. Se han llevado una buena impresiΓ³n del servicio que hacemos y eso nos llena de satisfacciΓ³n, nos motiva a seguir adelanteβ, destacΓ³.
La atenciΓ³n es seis dΓas a la semana, de 18.00 a 23.00 horas, (excepto martes). Como en todo negocio, hay altas y bajas, por dΓa reciben la visita de 40 a 80 clientes aproximadamente. EstΓ‘ ubicada en la calle Juan Oliveira Barros, esquina de la avenida 27 de Mayo (semΓ‘foro), frente a exRonbol, barrio 27 de Mayo.
βVamos a seguir apoyando a nuestra cultura, las tradiciones y la gastronomΓa del departamento, gracias por apoyar este emprendimiento, a nuestra clientela les agradecemos por la preferencia. En fechas especiales preparamos el desayuno amazΓ³nico, jugos tropicales, refrigerios como el charuto, empanadas, el sonso y otras delicias, tambiΓ©n atendemos pedidos especiales para todo tipo de eventos, precios econΓ³micos, al alcance de todo bolsillo, bien preparado, atenciΓ³n personalizada, para satisfacer el gusto del clienteβ, dijo la emprendedora.
La clientela resalta el diseΓ±o del local, singular infraestructura (pared de madera pachuba y techo de jatata), mesas y sillas talladas de troncos, cuadros y artesanΓas que adornan el restaurant, y mΓΊsica de la regiΓ³n, asΓ tambiΓ©n la buena atenciΓ³n del personal y la calidad de la comida. El Payol poco a poco se ha convertido en referente de la gastronomΓa pandina.
βEs fΓ‘cil decir estamos cerca de cumplir cuatro aΓ±os, pero como en todo negocio hemos pasado por buenos y malos momentos, muchas veces hemos pesado cerrar por algunas dificultades, principalmente por la crisis econΓ³mica que atraviesa el departamento, las ventas han bajado bastante y el precio de los productos estΓ‘n muy elevados, cuesta mantener el establecimiento, no tenemos ningΓΊn incentivo de las instituciones, seguiremos luchando dΓa a dΓa. El Payol quiere hacerse conocer a nivel nacional e internacional, expandir su menΓΊ y ampliar el local, pero una vez mejore la situaciΓ³n econΓ³micaβ, aseverΓ³ Ana Carla.
